海瓜子是什么海瓜子的家常做法大全

海瓜子是什么?海瓜子的家常做法大全

海瓜子是什么?海瓜子的家常做法大全

大家常说的海瓜子，其中文学名叫寻氏肌蛤，这属于贝类，是一种海产品，这种海产品的肉质非常鲜美，吃起来非常香醇，最关键是营养很丰富，吃海瓜子能够调节血脂，能够预防心血管的疾病，能够补充铁、钙以及蛋白质等宝贵的营养。

一、炒海瓜子

材料

海瓜子500公克，九层塔30公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，爌肉卤汁150㏄，糖1/2小匙，蚝油1/2大匙，酱油1/2小匙，沙茶酱1/2大匙，米酒1小匙

做法

1.海瓜子洗净;九层塔挑嫩叶洗净，备用。

2.将作法1的海瓜子放入容器中，沖入沸水拌一下，立刻捞起沥干备用。

3.热锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末与辣椒末爆香，再放入作法2的海瓜子、所有调味料、爌肉卤汁，一起拌炒至海瓜子开口，再加入作法1的九层塔叶以大火拌炒均匀即可北京癫痫病医院哪个好。

二、炒海瓜子简介

炒海瓜子是一道色香味俱全的福建省地方特色佳肴，属于闽菜系。营养价值丰富。作为湖北癫痫病治疗技术一种海鲜的烹饪。县将海瓜子浸江苏癫痫病医院入盐水中，使其吐尽砂子。在煎碟中加油1个半汤匙及调味蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙高火2分钟，再加入海瓜子及调味酱油2汤匙， 酒、醋各1汤匙，继续加热5分钟(中途需搅拌)，取出即可食用。

三、葱油海瓜子/更多做法

1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

2.锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

3.倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

4.将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声，味觉视觉和听觉的全面享受!

6.鲜美的海瓜子，浙江人的最爱!吃货们的最爱。